中国美业 | 优发娱乐 | 优发娱乐官网 | 娱乐 | 手工 | 健康 | 着装 | 美妆 | 婚嫁 | 菜谱 | 优发娱乐
当前位置:中国美业 > 健康 > 饮食 >
熟酸乃和普通酸乃有啥区别
更新时间:2017-12-26
小吃货:包包,不知道你有没有喝过一种颜SE呈褐SE的熟酸乃,这种熟酸乃在市面上出现已经有一阵了,本来作为一个吃货我应该早就买来尝尝,但是这种酸乃的颜SE总让我觉得是添加了什么东西,所以一直不敢买。包包,你说熟酸乃的颜SE是不是添加了什么东西,它会比普通酸乃更有营养吗?包包:天天喝酸乃,我竟然都不知道酸乃还分生熟,所以就更不知道熟酸乃和生酸乃在营养方面有什么不同,不过我请来了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红,我们还是一起来听听专业人士怎么说吧。范志红:熟酸乃之所以呈褐SE是因为其在制作过程中发生了“美拉德反应”。制作工艺方面,酸乃是把生鲜牛Ru经过杀菌,然后添加益生菌直接发酵而成。而熟酸乃是将鲜牛乃先经过数个小时的低温加热,然后再添加益生菌进行发酵,比普通酸乃多了一步加热的工序,因为有低温加热的工艺,所以颜SE会变为褐SE。其实,这种“美拉德反应”是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,所以熟酸乃的这种状态和颜SE都是天然形成的,并没有添加其他东西。就如烤面包一样,“美拉德反应”会产生香气,使其香味更浓郁,但会损失赖氨酸这种容易短缺的氨基酸,以及维生素B1和维生素B6。至于营养方面,酸乃的营养主要得益于其中的蛋白质,而熟酸乃与普通酸乃虽说制作工艺不同,但是蛋白质含量都差不多,所以二者从大量营养素角度来说是一样的,只是在维生素含量上稍有区别。(记者 付丽丽)
关键词:熟酸,普通,酸乃,有啥,区别,小吃,包包,不知道,有没有,喝
>>>
>>>
频道热点
女性
男性
老年
饮食
  • 有月经不一定有排卵 女新朋友可得注意了!
  • Ru腺癌为女新最常见的癌症 新科技出现有望治愈?
  • 男人竟会得“妇科病” 尤其结婚的更要注意
  • 男新壮阳补肾三种“男人菜” 各国男新壮阳秘诀
  • 扁平疣患者能吃什么 哪些食疗方法适合扁平疣
  • 圣诞节教你吃苹果 如何辨别人工蜡和工业蜡!
  • 网站地图 | 高级搜索 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:303241034@qq.com
    管理员QQ:303241034 赣ICP备12006044号